Продукты питания полезные при диабете

Перечислим продукты-чемпионы по своим полезным свойствам:

• Морковь – в ней много каротина, полезного для глаз.
• Необходимый нам витамин А содержится только в молочных продуктах, но более всего – в масле и сыре, которые надо есть умеренно. Поэтому пейте молоко, ешьте нежирные сметану и творог.
• В укропе, петрушке и щавеле тоже много каротина. Кроме того, в них много калия, а также витамина В3 (полезная диабетикам никотиновая кислота). Еще в укропе и петрушке много кальция и витамина С, а в щавеле содержится витамин В1.
• Чемпион по содержанию витамина С – черная смородина. Его также много в цитрусовых и капусте.
• Греча и пшено богаты витамином В1, а в грече к тому же есть никотиновая кислота.
• Витамина В3 больше всего в говяжьем и курином мясе, а также в некоторых сортах рыбы (например, в треске).

Эти продукты рекомендуется есть – либо подсчитывая по ХЕ, либо вообще без ограничений.

Мороженое заслуживает особой похвалы – только надо знать, что нельзя купировать мороженым гипогликемию или подменять им плановую еду – через час получите все ту же гипогликемию. Мороженое для диабетика необычное сладкое, которое не заменяет ни яблок, ни гречневой каши, ни черного хлеба. А все потому, что мороженое очень жирное и очень холодное, а эти обстоятельства сильно замедляют всасывание сахара, превращая его из быстрого в медленный. Можно есть мороженое по 50-70 г на десерт, пересчитывать в хлебные единицы и, конечно, не сочетать с горячими напитками вроде чая или кофе.

По мат. M. Axманова

Читайте также в этом разделе:

• Чем опасен алкоголь при диабете
• Правила питания и подбора продуктов для диабетика
• Вся информация по этому вопросу